{"id":108133,"date":"2020-01-22T13:43:10","date_gmt":"2020-01-22T12:43:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elche.es\/va\/?p=108133"},"modified":"2020-01-22T13:46:54","modified_gmt":"2020-01-22T12:46:54","slug":"alfredo-abril-guanyador-del-ix-concurs-de-cuina-creativa-amb-granada-mollar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elche.es\/va\/2020\/01\/alfredo-abril-guanyador-del-ix-concurs-de-cuina-creativa-amb-granada-mollar\/","title":{"rendered":"Alfredo Abril, guanyador del IX Concurs de Cuina Creativa amb Magrana Mollar"},"content":{"rendered":"

El xef malagueny conquesta el jurat amb el seu plat Brasejat de pagell en \u201caguachile\u201d de magrana mollar<\/p>\n

El regidor de Desenvolupament Rural, Felip S\u00e1nchez, destaca la rellev\u00e0ncia del certamen a l’hora de visibilitzar i donar protagonisme a aquest producte il\u00b7licit\u00e0<\/p>\n

La propiet\u00e0ria del restaurant La Finca i presidenta del jurat, Susi D\u00edaz, assenyala que, encara que no ha sigut f\u00e0cil triar el guanyador, s\u00ed que han trobat a faltar el producte de la magrana en els plats dels participants d’enguany<\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

El plat Brasejat de pagell en \u201caguachile\u201d de magrana mollar d’Alfredo Abril, cap de cuina de 99 Sushi Bar de l’hotel Anantara Villa Padierna Palace Resort de Marbella, ha sigut el guanyador del IX Concurs de Cuina Creativa amb Magrana Mollar d’Elx. Un esdeveniment que ha tingut lloc hui en el restaurant La Finca de Susi D\u00edaz, i al qual han acudit el regidor de Desenvolupament Rural, Felip S\u00e1nchez; el regidor de Turisme, Carles Molina; i la regidora de Medi Ambient, Esther D\u00edez, aix\u00ed com nombroses associacions agr\u00e0ries i el president de la Denominaci\u00f3 d’Origen Protegida de la\u00a0Magrana Mollar d’Elx (DOP), Francisco Oliva.<\/p>\n

S\u00e1nchez ha destacat la import\u00e0ncia d’aquesta mena de concursos a l’hora de visibilitzar i donar protagonisme a aquest producte il\u00b7licit\u00e0 i ha afegit que aquesta cita \u201cposa el nom d’Elx vinculat a la gastronomia i tamb\u00e9 a una destinaci\u00f3 que \u00e9s digna de ser visitada\u201d.<\/p>\n

La iniciativa pret\u00e9n promocionar la magrana mollar a trav\u00e9s de plats creatius i avantguardistes, aix\u00ed com donar a con\u00e9ixer les m\u00faltiples possibilitats de cuinar aquesta fruita.<\/p>\n

Per la seua part, la presidenta del jurat i propiet\u00e0ria del restaurant, Susi D\u00edaz, ha assenyalat que, malgrat que no ha sigut f\u00e0cil triar al guanyador, s\u00ed que han trobat a faltar el producte de la magrana en els plats dels participants d’enguany, cosa que tindran en compte en pr\u00f2ximes edicions. D\u00edaz ha valorat els ingredients del plat guanyador i ha ressaltat \u201cl\u2019aguachile\u201d i la seua funci\u00f3 com una vinagreta. Aix\u00ed mateix, la xef ha assenyalat que \u201cel concursant ha sabut combinar molt b\u00e9 els sabors del plat amb la magrana, que li ha donat un toc d’acidesa\u201d.<\/p>\n

En aquesta edici\u00f3 tamb\u00e9 han sigut jurats el mestre pastisser Paco Torreblanca i Jos\u00e9 Juan Castell\u00f3, copropietari del Grupo Gastronou (Piripi, Nou Manol\u00edn, P\u00f3puli Bistr\u00f3 i Vadevins).<\/p>\n

El guardonat, que ha obtingut un premi en met\u00e0l\u00b7lic de 1.000 euros, ha assegurat estar content amb el resultat i ha indicat que \u201cla idea es basa principalment en una mescla dels sabors de Sud-am\u00e8rica amb Europa, sobretot buscant el toc agredol\u00e7\u201d. El segon i tercer classificats han rebut 300 i 200 euros, respectivament.<\/p>\n

El concurs est\u00e0 patrocinat per Cajamar i Tescoma, i compta amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de Susi D\u00edaz, Eurotoques, el blog de gastronomia Carolus Cocina, l’Ajuntament d’Elx, VisitElche, la Diputaci\u00f3 d’Alacant i la Generalitat Valenciana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El xef malagueny conquesta el jurat amb el seu plat Brasejat de pagell en \u201caguachile\u201d de magrana mollar El regidor de Desenvolupament Rural, Felip S\u00e1nchez, destaca la rellev\u00e0ncia del certamen […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":108101,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[211,228],"tags":[],"class_list":["post-108133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-medi-ambient-va","category-turisme-va"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108133\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108101"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}