{"id":153219,"date":"2021-07-01T13:24:13","date_gmt":"2021-07-01T12:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elche.es\/2021\/07\/visitelche-solicita-la-declaracion-del-arroz-con-costra-como-bien-de-interes-cultural-inmaterial-de-la-comunitat-valenciana\/"},"modified":"2021-07-02T08:26:36","modified_gmt":"2021-07-02T07:26:36","slug":"visitelche-solicita-la-declaracion-del-arroz-con-costra-como-bien-de-interes-cultural-inmaterial-de-la-comunitat-valenciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elche.es\/va\/2021\/07\/visitelche-solicita-la-declaracion-del-arroz-con-costra-como-bien-de-interes-cultural-inmaterial-de-la-comunitat-valenciana\/","title":{"rendered":"Visitelche sol\u00b7licita la declaraci\u00f3 de l’Arr\u00f2s amb Costra com a B\u00e9 d’Inter\u00e9s Cultural Immaterial de la Comunitat Valenciana"},"content":{"rendered":"

[vc_row el_id=”SUBTITULAR_NOTICIA”][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

\n

L’edil de Turisme, Carles Molina, ha indicat que \u201cl’objectiu d’aquesta iniciativa \u00e9s posar en valor aquest plat que forma part de la tradici\u00f3 gastron\u00f2mica il\u00b7licitana\u201d<\/strong><\/p>\n

\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=”TEXTO_NOTICIA”][vc_column][vc_column_text]El regidor de Turisme, Carles Molina, ha presentat aquest mat\u00ed la sol\u00b7licitud de l’Arr\u00f2s amb Costra com a B\u00e9 d’Inter\u00e9s Cultural (BIC<\/span>) immaterial. Al costat de Molina han sigut presents el president de l’Associaci\u00f3 d’Amics de l’Arr\u00f2s amb Costra,\u00a0Francisco<\/span>\u00a0Campos, i l’historiador i expert per la Universitat d’Alacant en arrossos i alt menjar mediterrani, Salvador Casta\u00f1o.<\/p>\n

\u201cDespr\u00e9s de l’acord adoptat per la Junta de Govern Local per a sol\u00b7licitar a la Conselleria d’Educaci\u00f3, Cultura i Esport la declaraci\u00f3 de l’Arr\u00f2s amb Costra com a B\u00e9 d’Inter\u00e9s Cultural Immaterial de la Comunitat Valenciana,\u00a0Visitelche<\/span>\u00a0ha elaborat la documentaci\u00f3 requerida per a realitzar aquesta sol\u00b7licitud\u201d, ha explicat Molina, que ha afegit que \u201cper a aix\u00f2, hem comptat amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de l’Associaci\u00f3 d’Amics de l’Arr\u00f2s amb Costra, per ser l’entitat que\u00a0vetlla\u00a0pel respecte de les tradicions gastron\u00f2miques de la ciutat i amb la de l’investigador Salvador Casta\u00f1o, que ha realitzat un detallat estudi dels or\u00edgens hist\u00f2rics d’aquesta recepta\u201d.<\/p>\n

Carles Molina ha indicat que l’objectiu d’aquesta iniciativa \u00e9s\u00a0posar en valor<\/span>\u00a0aquest plat que forma part de la tradici\u00f3 gastron\u00f2mica il\u00b7licitana.<\/p>\n

La decisi\u00f3 de sol\u00b7licitar aquesta figura per a la protecci\u00f3 del plat es fonamenta en la Llei 4\/1998, d’11 de juny, del Patrimoni Cultural Valenci\u00e0, que estableix que seran declarats b\u00e9ns d’inter\u00e9s cultural immaterial aquelles activitats, creacions, coneixements, pr\u00e0ctiques, usos i t\u00e8cniques que constitueixen les manifestacions m\u00e9s representatives i valuoses de la cultura i les maneres de vida tradicionals dels valencians, aix\u00ed com els b\u00e9ns immaterials que siguen expressions de les tradicions del poble valenci\u00e0 en les seues manifestacions musicals, art\u00edstiques, gastron\u00f2miques o d’oci i especialment aquelles que han sigut objecte de transmissi\u00f3 oral, i les que mantenen i potencien l’\u00fas del valenci\u00e0.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=”DESTACADO_NOTICIA”][vc_column][vc_column_text el_class=”cuadronoticia”]L’Associaci\u00f3 d’Amics de l’Arr\u00f2s amb Costra ha col\u00b7laborat en l’elaboraci\u00f3 de la documentaci\u00f3 necess\u00e0ria per a presentar aquesta sol\u00b7licitud<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]\u201cEn aquest sentit, l’arr\u00f2s amb\u00a0costra<\/span>\u00a0\u00e9s el plat per excel\u00b7l\u00e8ncia de la gastronomia il\u00b7licitana i amb el qual m\u00e9s s’identifica la ciutat, les t\u00e8cniques i els processos d’elaboraci\u00f3 del qual s’han transm\u00e9s de generaci\u00f3 en generaci\u00f3\u201d, ha apuntat l’edil, que ha afegit que \u201cen definitiva, no es tracta simplement d’un aliment, sin\u00f3 de com aquest aliment s’ha convertit en un s\u00edmbol de la nostra manera de vida. El seu significat va m\u00e9s enll\u00e0 d’un simple menjar, constituint el reflex dels nostres costums i un exemple de manifestaci\u00f3 de la nostra cultura\u201d.<\/p>\n

Per tot l’anterior, es considera que la seua inscripci\u00f3 com B\u00e9 d’Inter\u00e9s Cultural Immaterial est\u00e0 justificada per constituir un exemple de manifestaci\u00f3 de la cultura i tradici\u00f3 del poble valenci\u00e0, per la transmissi\u00f3 de les t\u00e8cniques i els processos de la seua elaboraci\u00f3 de generaci\u00f3 en generaci\u00f3 que han possibilitat que haja arribat als nostres dies sense canvis substancials respecte a la recepta original i per constituir un s\u00edmbol d’identitat cultural comuna que \u00e9s percebut per la ciutadania com a part del seu patrimoni cultural.<\/p>\n

La seua possible inclusi\u00f3 en l’Inventari General del Patrimoni Cultural Valenci\u00e0 com a B\u00e9 d’Inter\u00e9s Cultural Immaterial suposaria el reconeixement de la singularitat i la rellev\u00e0ncia social, cultural i hist\u00f2rica que l’elaboraci\u00f3 d’aquest plat representa per a tota la poblaci\u00f3, independentment del lloc on s’elabore, i augmentaria la sensibilitzaci\u00f3 de la comunitat davant el seu significat i import\u00e0ncia, atorgant-li d’aquesta manera el valor que li correspon com a element fonamental de la nostra tradici\u00f3.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=”TEXTO_FIN_NOTICIA”][vc_column][vc_single_image image=”153173″ img_size=”full” alignment=”right”][vc_column_text]<\/p>\n

Tal com ha explicat\u00a0Casta\u00f1o<\/span>, \u201cl’arr\u00f2s amb\u00a0costra<\/span>\u00a0apareix per primera vegada en un llibre editat en 1520 i la seua peculiaritat era que el cuiner demanava que aquest arr\u00f2s quedara solt, que no\u00a0es<\/span>\u00a0passe<\/span>\u00a0o\u00a0sobrecoga<\/span>\u201d. Naix en el Regne d’Arag\u00f3 com a element d’alta cuina i a partir d’ac\u00ed es va difonent i baixant a les cuines del poble, no tan sofisticades, fins a convertir-se en un plat de festa i un plat familiar.<\/p>\n

La caracter\u00edstica de l’arr\u00f2s amb costra d’Elx, a difer\u00e8ncia del d’altres llocs, \u00e9s que es cou amb una xapa de metall damunt amb brases, l’anomenada costrera<\/span>.<\/p>\n

L’arr\u00f2s amb costra a Elx es cuinava principalment al Camp d\u2019Elx afavorint la seua elaboraci\u00f3 amb costrera<\/span>.<\/p>\n

Ja en els anys 80 es crea l’Associaci\u00f3 d’Amics de l’Arr\u00f2s amb Costra que popularitza i\u00a0posa en valor<\/span>\u00a0aquesta recepta.<\/p>\n

Francisco<\/span>\u00a0Campos, el seu president, ha recordat que \u201cl’associaci\u00f3 va ser el fruit de la trobada que cada dimecres realitzaven un grup d’amics. Aleshores, van decidir fer arr\u00f2s amb costra i aquesta tradici\u00f3 ha perdurat fins a hui\u201d.<\/p>\n

Despr\u00e9s de l’inici d’aquest procediment, Conselleria disposa d’un termini de tres mesos per a resoldre la incoaci\u00f3 de l’expedient. Una vegada publicada la resoluci\u00f3 acordant la incoaci\u00f3 en el DOGV, si Conselleria aix\u00ed ho estima, el procediment haur\u00e0 de resoldre’s en el termini de dos anys.<\/p>\n

\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″]

[vc_row el_id=”SUBTITULAR_NOTICIA”][vc_column][vc_column_text] L’edil de Turisme, Carles Molina, ha indicat que \u201cl’objectiu d’aquesta iniciativa \u00e9s posar en valor aquest plat que forma part de la tradici\u00f3 gastron\u00f2mica il\u00b7licitana\u201d [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=”TEXTO_NOTICIA”][vc_column][vc_column_text]El regidor […]<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":153166,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[391,1312,228],"tags":[],"class_list":["post-153219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-home-va","category-noticias-va","category-turisme-va"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/users\/131"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=153219"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/153219\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/media\/153166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=153219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=153219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=153219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}