{"id":23564,"date":"2017-05-18T12:56:14","date_gmt":"2017-05-18T11:56:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elche.es\/va\/2017\/05\/visitelche-y-el-cdt-interior-celebran-el-curso-cocina-vegana-concepto-y-practica\/"},"modified":"2017-05-19T07:53:30","modified_gmt":"2017-05-19T06:53:30","slug":"visitelche-y-el-cdt-interior-celebran-el-curso-cocina-vegana-concepto-y-practica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elche.es\/va\/2017\/05\/visitelche-y-el-cdt-interior-celebran-el-curso-cocina-vegana-concepto-y-practica\/","title":{"rendered":"Visitelche i el CDT interior celebren el curs &#8220;Cuina Vegana: concepte i pr\u00e0ctica&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>Es tracta d\u2019una formaci\u00f3 destinada a cuiners del sector tur\u00edstic de la Comunitat Valenciana.<br \/>\n<em>Visitelche<\/em>, en col\u00b7laboraci\u00f3 amb el Centre de Turisme d\u2019Interior, ha organitzat el curs formatiu <em>Cuina vegana: Concepte i pr\u00e0ctica<\/em>, de 8 hores de duraci\u00f3, que ha tingut lloc en l\u2019Escola Municipal d\u2019Hotelera d\u2019Elx els15 i 16 de maig. Esta formaci\u00f3, dirigida a treballadors en actiu del sector tur\u00edstic de la Comunitat Valenciana, est\u00e0 finan\u00e7ada pel Fons Social Europeu i la Generalitat Valenciana.<br \/>\nL\u2019objectiu del curs ha sigut con\u00e9ixer qu\u00e8 \u00e9s la cuina vegana i elaborar diferents receptes sense productes d\u2019origen animal (ou, llet, carn, peix, etc.), i con\u00e9ixer altres recursos per a adaptar els nostres plats.<br \/>\nEntre els continguts, s\u2019han abordat els fonaments nutricionals de l\u2019alimentaci\u00f3 vegetariana, vegana i crudivegana amb aliments de cultiu ecol\u00f2gic. Els professionals han apr\u00e9s a cuinar amb prote\u00efnes vegetals que no provenen de la soja, i sense gluten, lactis i sucres refinats, utilitzant diferents t\u00e8cniques de cocci\u00f3 dels aliments. Han conegut els valors nutricionals b\u00e0sics de l\u2019alimentaci\u00f3 vegetariana, les diferents salses, misos i algues i la seua utilitzaci\u00f3. A m\u00e9s, han recuperat receptes tradicionals de la dieta mediterr\u00e0nia utilitzant aliments procedents de l\u2019agricultura ecol\u00f2gica. Tamb\u00e9 han conegut elaboracions de postres amb ingredients integrals, sense lactis, ni gluten ni sucres refinats.<br \/>\nEn esta edici\u00f3 han participat 15 professionals del sector tur\u00edstic d\u2019hotels, restaurants, bars i pizzeries d\u2019Elx (barris del Toscar, Portes Encarnades, Candalix i Altabix i de la pedania de Pu\u00e7ol), i altres establiments de municipis de la prov\u00edncia com la Romana i Villena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es tracta d\u2019una formaci\u00f3 destinada a cuiners del sector tur\u00edstic de la Comunitat Valenciana. Visitelche, en col\u00b7laboraci\u00f3 amb el Centre de Turisme d\u2019Interior, ha organitzat el curs formatiu Cuina vegana: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":131,"featured_media":23474,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[228],"tags":[],"class_list":["post-23564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turisme-va"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/users\/131"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23564"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23564\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23474"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elche.es\/va\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}